Любите ли вы грибы так же, как и мы? Тогда этот рецепт грибного пирога вам точно понравится! Он простой в приготовлении и идеально подходит для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Давайте начнем!
Для приготовления грибного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г дрожжевого теста
- 500 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, белые грибы и т.д.)
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 стакан грибного бульона или воды
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Первым делом нужно подготовить грибы. Очистите их от грязи и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок тоже мелко нарежьте.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте их на среднем огне в течение 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.
В другой сковороде растопите сливочное масло и добавьте муку. Обжаривайте муку в течение 1-2 минут, затем медленно влейте грибной бульон или воду, помешивая, чтобы получился соус. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему немного загустеть.
Теперь пришло время собрать пирог. Раскатайте дрожжевое тесто и выложите его в форму для выпечки, сделав бортики. Выложите грибную начинку на тесто и залейте ее соусом. Аккуратно сложите края теста над начинкой, чтобы закрыть пирог.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут, затем украсьте его зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления грибного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г муки;
- 200 г дрожжей;
- 200 мл молока;
- 100 г сахара;
- 100 г масла;
- 2 яйца;
- 1 ч.л. соли;
- 500 г грибов (шампиньоны, лисички, подосиновики и т.д.);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. масла для жарки;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень для украшения (по желанию).
Обратите внимание, что для приготовления теста вам понадобится мука высшего сорта, а для начинки лучше всего подойдут свежие грибы. Если вы используете замороженные грибы, предварительно разморозьте их и дайте стечь лишней жидкости.
Приготовление грибного пирога
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки сахара. Сделайте углубление в середине смеси и добавьте 1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного, и 1/2 стакана молока. Перемешайте до образования крошек, а затем добавьте 1 яйцо и перемешайте до образования теста.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и разрежьте на две равные части. Одну часть используйте для выстилания формы для выпечки диаметром 22 см. Отложите вторую часть в сторону.
Теперь приготовьте начинку. В большой сковороде растопите 1/4 стакана сливочного масла и добавьте 1 луковицу, нарезанную кубиками. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте 1 кг нарезанных грибов (например, шампиньонов или лесных грибов) и готовьте, пока грибы не пустят сок и не станут мягкими. Добавьте 2 столовые ложки муки, перемешайте и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте 1 стакан сливок, 1/2 стакана куриного бульона, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите, пока смесь не загустеет.
Выложите начинку в форму для выпечки, покрытую тестом. Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку, запечатывая края. Сделайте несколько надрезов в верхней части теста, чтобы пар мог выходить во время выпечки. Смажьте верх теста взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым и начинка не закипит. Дайте пирогу остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.